Tuesday, August 12, 2014

[Resep] Nugget Tahu & Sayuran





Halooo... sudah lama juga saya ga mengupdate blog yang ini :(

Nah, kali ini saya pengen curhat tentang memberi makan anak. Karena beberapa bulan belakangan ini keponakan saya tinggal bersama saya, saya jadi tahu betapa susahnya menghadapi anak-anak terutama dalam hal memberikan makanan. Butuh kesabaran tingkat dewa!

Kalau lagi baik hati sih seneng, bisa tiap sebentar minta makan. Terutama minta dibikinin menu-menu kesukaannya. “Ante Cia, bikin nasi goreng! Bikin miemie! Bikin ayam KFC! Bikin potato! Dll, dll, dll...”

Perhatikan tanda seru dibelakang semua permintaannya? Yap, benar. Semua permintaan keponakan saya selalu diakhiri dengan tanda seru, dan harus tersaji dihadapannya dalam waktu singkat. Padahal baru manasin minyak goreng si keponakan udah nanya, “Dah selesai Ante?” dan bisa berulang sampai sepuluh kali hingga akhirnya masakan selesai.

Tapiiiii... kalau sulit makannya udah menghampiri, jangan harap makanan bisa mampir ke mulutnya. Hanya melihat kita mengambil piring tangannya udah langsung melayang membekap mulutnya. Nah, kalau begini nih, emosi kadang jadi ikutan naik. Mau dipaksa si keponakan bakal meraung, ga dipaksa bisa-bisa seharian dia ga makan nasi.

pic source : klik disini
Jadi gimana dooongg...

Nah, setelah diamat-amati ternyata keponakan saya sangat suka gorengan terutama bakwan dan tempe goreng. Tapi kan ga mungkin lah ya tiap hari dia makan itu aja. Selain yang masak bosan ngebikinnya, si keponakan juga bisa bosan makannya. Kalau dia bosan, ntar saat mogok makan nasi mau dikasih makan apa lagi? Akhirnya saya terpikir untuk membuat nugget yang berisi tahu dan sayur-sayuran dengan harapan selain bisa mengisi perut si kecil, juga cukup mengandung gizi.

Pengen tahu cara bikinnya? Silakan resep dibawah ini :)


Bahan :
1 buah bawang bombay
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah wortel
1 buah kentang ukuran menengah – besar
4 helai daun kol ukuran besar
2 buah tahu
150 gr tepung terigu
100 gr breadcrumb (kalau suka) / tepung panir
2 butir telur
¼ sdt merica
Garam sesuai selera
Penyedap kalau suka

Cara Membuat :
1. Potong-potong sayuran, tahu, bawang bombay, bawang merah, bawah putih dan masukkan ke food processor bersama 1 butir telur, garam dan merica. Proses hingga menyatu dan menjadi potongan-potongan halus. Kalau tidak memiliki food prosessor semua bahan dicincang halus sehingga nanti anak tidak bisa tahu ada banyak sayuran yang kita masukkan kedalam makanan.

2. Tambahkan 50 gram tepung terigu dan 50 gram breadcrumb. Aduk rata.
Tepung terigu berfungsi untuk merekatkan semua bahan sehingga saat dikukus semua bahan bisa menyatu dan tidak hancur. Breadcrump saya gunakan untuk memadatkan nugget dan bisa diganti sesuai selera. Misalnya dengan menambahkan nasi atau lainnya.

3. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas, kukus sampai matang.

4. Dinginkan nugget terlebih dahulu sebelum dipotong-potong. Lebih bagus lagi kalau didinginkan di kulkas. Jangan dipotong saat masih panas, karena nugget masih lunak dan akan hancur kalau dipotong.

5. Siapkan tepung terigu, telur yang telah dikocok, dan breadcrumb/tepung panir di wadah-wadah berbeda. Pertama celupkan nugget ke tepung, lalu ke telur dan terakhir ke breadcrumb/tepung panir. Lanjutkan hingga semua potongan nugget sudah dibalut tepung.

6. Goreng nugget hingga berwarna keemasan.
Hasil akhir nugget ini bisa dimasak sesuai selera. Misalnya saja, saya lebih suka menggoreng nugget di teflon datar dengan minyak yang sangat sedikit karena rasanya itu lebih sehat untuk keponakan saya. Tetapi kalau mau bisa juga digoreng dengan minyak banyak untuk hasil yang lebih crispy, dan kalau punya oven silakan saja nugget ini dipanggang :)



Tahu bisa diganti dengan menggunakan bahan protein lain seperti ayam, ikan, udang, atau tempe. Silahkan saja dibuat sesuai dengan bahan yang kebetulan sedang anda punya di lemari persediaan anda :)

Tuesday, February 18, 2014

La Pasta : Spagetti Bolognese Keju



Siapa yang suka spagetti?

Sayaaaaaa....!

Hihihihi... kalau saya sih udah ga heran, emang tukang makan! Makanya ga kurus-kurus juga #abaikan

Nah, waktu saya lagi menelusuri lorong hypermart buat nyari spagetti kering yang biasa saya beli, mata saya tertumbuk ke spagetti instan La Pasta ini. Ada dua rasa yang terlihat saat itu, yaitu rasa saus bolognese keju dan rasa barbeque pedas. Dan saat melihat label harganya (kalau tidak salah Rp. 3.200,-) saya lumayan terkejut, karena lebih murah 50% dari spagetti instan yang biasa saya beli.

Saya penasaran dong. Yang namanya spagetti biasanya mahal, kok merk ini bisa jual murah? Akhirnya saya mengambil sekotak spagetti La Pasta instan rasa saus bolognese keju. Nyampe rumah saya langsung membuka kotak dan mengeluarkan isinya.

Tadaaaa.... akhirnya saya tahu kenapa harga spagetti La Pasta ini bisa lebih murah dari merk yang biasa saya beli. Di merk yang biasa saya beli saus yang telah jadi yang di bungkus dalam bungkus plastik tebal dan tinggal di tuang di atas spagetti.

Sedangkan di spagetti La Pasta ini tidak ada sausnya. Yang ada adalah bubuk bumbu (seperti mie instan) yang diadukkan kedalam spagettinya.

contoh diambil dari La Pasta Spagetti rasa Barbeque Pedas

 Dalam satu paket kotak spagetti La Pasta ini kita bakal nemuin 1 bungkus spagetti kering, 1 bungkus bubuk bumbu, 1 bungkus sayuran kering, 1 bungkus bawang renyah dan 1 bungkus minyak.

Dari cara masak yang tertera di bungkusnya spagetti di rebus di air mendidih yang telah dituangi minyak yang disediakan dalam kotak, masukkan juga sayuran keringnya, tunggu beberapa menit, angkat, tiriskan dan taburkan bubuk bumbu, aduk dan sajikan dengan bawang gurihnya.

 
Awalnya saya cukup ragu untuk menyantapnya. Kok penampilannya ga ada mirip-mirip ama spagetti saus bolognese yang biasa saya makan? Apalagi saus bolognese merupakan rasa yang paling universal dari saus spagetti. Kemanapun pergi pasti rasanya hampir sama. Warna merah dari saus tomat adalah ciri utamanya.

Akhirnya saya memuntir sedikit spagetti dengan garpu dan memasukkannya ke mulut. Mengunyah pelan. Dan wooww...

Ternyata rasa saus bolognese kejunya dapet banget!

Akibatnya piring saya langsung licin dalam waktu singkat. Hehehehe...

Kalaupun ada kekurangan dari produk ini adalah sayuran keringnya yang pelit banget. Saya cukup syok melihat sayuran hijaunya yang hanya berupa bintik-bintik hijau dan langsung lenyap dari pandangan saat di rebus bersama spagettinya.

Coba saja lihat gambarnya, ada yang bisa ngeliat sayuran hijaunya?

Dengan harga yang cukup murah, spagetti La Pasta ini bisa direkomendasikan untuk mengobati kerinduan kita menyantap spagetti disaat sikon tidak mendukung. Sementara di restoran seperti Pizza Hut harga sepiring spagetti bisa mencapai 35-40ribuan, maka cukup dengan mengeluarkan 10% dari harga tersebut kita sudah bisa mendapatkan spagetti La Pasta ini.

Nah, selamat mencoba :)

Friday, February 7, 2014

[Resep] Ayam Goreng KFC ala rumahan

Halooooo... pada suka ayam goreng KFC ga??

Kalau saya sih sukaaaa banget. Tapi ga mungkin juga tiap hari makan hasil karya Kolonel Sanders ini, bisa-bisa semua isi dompet saya ngalir ke mesin kas restorannya saja. Hahahaha...

Jadi, saat lagi pengen banget makan ayam gorengnya KFC tapi dompet lagi melarat dan kebetulan di rumah masih ada cadangan ayam yang mau dibikin lauk makan, yah saya jadi bikin sendiri ayam gorengnya. Ga susah kok bikinnya, dan cukup bisa menahan hasrat untuk mendatangi gerai KFC sampai isi dompet penuh lagi, apalagi sekarang KFC #rabuspecial udah ga ada lagi. Hihihihi...

Nah, berikut bahan-bahan yang saya gunakan

1. 3-4 potong ayam (terserah pilih mau bagian yang mana)
2. 40 gr tepung bumbu (saya biasa make yang merk Mamasuka)
3. 3 sdm tepung terigu
4. 1 sdm tepung maizena
5. 1 butir telur, kocok
6. ½ lt minyak
7. garam
8. merica
9. 2 siung bawang putih dihaluskan
10. 5 sdm air

Cara membuat :

klik untuk memperbesar
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan merica. Biarkan selama kurang lebih 1 jam.

2. Campur tepung bumbu dengan tepung terigu, tepung maizena dan garam secukupnya. Aduk rata. Kalau ingin rasa lebih pedas bisa tambahkan paprika bubuk atau juga merica.

3.Ttambahkan air di telur yang telah dikocok tadi, kemudian tambahkan 2 sdm campuran tepung di no 2. tadi. Aduk rata.

4. Gulingkan ayam kedalam campuran tepung no. 2 sampai rata, angkat dan tepuk-tepuk sedikit untuk menghilangkan kelebihan tepung.

5. Masukkan ke adonan telur sampai merata, angkat dan tiriskan sedikit.

6. Masukkan kembali ke campuran tepung, gulingkan hingga ayam tertutup rata, angkat dan tepuk sedikit untuk menghilangkan kelebihan tepung.

7. Masukkan ke minyak yang sudah dipanaskan, goreng selama lebih kurang 20 menit hingga ayam masak dan kulitnya renyah sampai ke lapisan terdalam. Minyak jangan terlalu panas karena akan menyebabkan kulit luar cepat kecoklatan sedangkan ayamnya sendiri masih mentah didalam.



Nah, itulah resep ayam KFC rumahan saya, enak juga lho untuk dicoba. Semakin sering dicoba bikin semakin tahu deh trik-trik membuat ayam goreng ini.

Silakan dicoba :)